Pana cotta à l'avocat et sa compotée de framboises

Publié le par loustika

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A cette occasion, j'ai composé une petite pana cotta qui sort de l'ordinaire... vous comprendrez pourquoi en lisant la recette !

 

Il faut pour 3 verrines:

 

- 2 avocats

-  180g de framboises

- 25cl de crème liquide

- 80g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 feuilles de gélatine

- 30g de sucre glace

-3 càs de jus de citron

 

- Ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide

- Pendant ce temps, cuire à feu doux, la crème, le sucre en poudre  et le sucre vanillé jusqu'à frémissements

- Ajouter les feuilles de gélatine essorées et fouetter vivement

- Mixer la chair d'un avocat avec 1càs de jus de citron et mélanger à la crème tout en remuant

- Répartir dans des verrines et mettre au frais au moins 2h

 - Dans une casserole, faire compoter les framboises à feu doux, avec le sucre glace et 2càs de jus de citron

- Laisser le mélange refroidir avant de placer au frais pendant 30 min

- Au moment de servir, répartir la compotée de framboises sur la pana cotta à l'avocat et décorer selon vos goûts !  

  pana cotta

 

Verdict : Un petit goût surprenant se mêle à la framboise ... léger en bouche et déguster bien frais c'est un délice !

Je  la referai en laissant deviner mes invités sur la composition ...

 

 

 

 

 

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Commenter cet article

Mama yeti 23/07/2010 12:20



C'est une jolie recette! Je soutiens ton idée, car elle sort de l'ordinaire! Bon week-end!



buddlehia 30/06/2010 22:13


c'est une magnifique recette, j'aime ce mélange! et tu as toute tes chances de gagner, je t'embrasse, bizzzzz, buddlehia


Pascaline 30/06/2010 21:39


Très originale cette pana-cotta!


alberie26 30/06/2010 20:48


C'est trés chouette comme recette, et trés beau en présentation Bravo !! bisou


loustika 30/06/2010 21:59



merci de ton passage, bonne soirée



Eva 30/06/2010 17:03


C'est très joli ça, j'adore !
Bisous