Dôme citronné et sa coque au chocolat

Publié le par loustika

Célia organise un petit jeu sur 5 semaines, avec à chaque fois un thème nouveau. 

Je participe donc à la semaine du "Citron" !!

 

Ce dessert participe aussi au concours de Anne sur le thème du chocolat!

 

A cette occasion, j'ai voulu testé le mariage citron chocolat ...

"C'est DELICIEUX" a dit mon Chou...

 

       Voici la recette pour 6 gourmands ( la source c'est par )

 

-  4 jaunes d'oeufs

-  150g de chocolat noir de Bouga Cacao

-  1  citron jaune et 1 citron vert

- 160g de sucre

- 25cl de crème fraîche

- 1 pincée de cannelle

 

 

Pour les coques en chocolat :

 

- Fondre 100g de chocolat au bain marie ou au micro ondes

-Tapisser de chocolat  les empreintes d'un moule à demi-sphère, à l'aide d'un pinceau et les placer au congélateur pendant 15 min

- Au bout de ce temps, pour épaissir la coque ressortir les demis sphères et badigeonner à nouveau de chocolat (les 50g restant) puis replacer les coques au congélateur

 

Pour la crème au citron :

 

Presser le jus des citrons et émincer leurs zestes finement

-Les verser dans un bol en inox et placer le bol au dessus d'une casserole d'eau chaude sur feux doux (bain-marie)

- Verser le sucre en pluie et remuer vivement pour que le mélange devienne mousseux

- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, la cannelle, les jaunes un à un en remuant sans cesse pendant 5 à 10 min

- Une fois la crème épaissie, retirer le bol du feu et laisser la crème refroidir

- Pendant ce temps, battre en chantilly la crème fraîche dans un autre bol et l'incorporer à la crème au citron délicatement

- Réserver le tout au réfrigérateur pendant une heure

- Remplir les coques de la creme au citron et replacer les au congélateur pendant plusieurs heures voir une nuit

- Les ressortir 5 min avant de les déguster

 

 

Je vous laisse saliver devant ces petits domes ...

 

 

Sans titre 2vre

 

 

Bonne journée !

****

 

P7060308

Publié dans douceurs glacées...

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yaya 11/07/2010 22:00



trop beau



Célia 11/07/2010 12:16



Bonjour,


J'ai eu quelques souci d'ordi ce matin, pourrais tu m'envoyer par mail la photo de ton dôme pour que je la mette en ligne pour le défi 2 stp


Bon dimanche


Célia



véb 11/07/2010 01:31



Merci Lou, je file me chercher un mouchoir, à force de saliver face à mon écran. Bravo tu voulais que je salive c'est fait. Cordialement



soazig 10/07/2010 10:48



impecable je viens juste de trouver des petits moule demi-sphere, alors hop hop au fourneaux!


bon week end


soaz



loustika 10/07/2010 17:25



ça tombe bien !!!



tatied27 10/07/2010 08:27



miamm