Confiture de pommes tatin au sirop d'erable

Publié le par loustika

Je poursuis la "ronde des concours" en vous présentant ma première confiture maison qui participe au jeu lancé sur le blog de ma copinaute Mitokola !

Pour connaître les modalités et y participer, rendez-vous sur son très sympathique site... ICI !  

 

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Voici ma recette inspirée par celle de Melle banane !

 

 

Il faut :

 

- 2kg de pommes

-  700g de sucre cristallisé

- 1 citron

- 50g de beurre demi-sel

- 30cl d'eau

- 2càc de cannelle

- 1càs de sirop d'érable

 

- Peler et couper les pommes en morceaux en jetant les pépins mais en réservant les épluchures

- Dans une grosse casserole, mélanger les morceaux de pommes avec le sirop d'érable

- Faire chauffer les épluchures dans une casserole avec l'eau pendant 5 min

- Filtrer ensuite le jus des épluchures en les pressant avec vos mains

- Réaliser un caramel avec ce jus et le sucre sur feu doux puis incorporer le beurre et mélanger jusqu'à qu'il soit complètement fondu

- Verser le caramel sur les pommes et cuire le tout à feu vif pendant 5 min en remuant sans cesse

- Baisser le feu, ajouter la cannelle et poursuivre la cuisson pendant 20 min tout en mélangeant régulièrement

( Remuer avec délicatesse afin que la confiture ne se transforme pas en purée ! )

- Verser la préparation dans des pots en verre, les fermer et les retourner pour la stérilisation

- Conserver les une nuit  au frais avant de déguster

 

 

 J'ai servi cette confiture avec des "pancakes vanillés "

 

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Une confiture,très goûteuse...

 un peu trop sucrée pour mon homme mais un régal pour mes papilles !

Je serai curieuse de connaître vos avis ...

 

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Chrystel 25/08/2010 18:43



Bon sang, elle doit être extra cette confiture façon tatin. Je te chipe la recette. Merci Lou.


Bisous. Chrys



annabelle 25/08/2010 17:49



je ne suis pas très confitures, mais la tienne me fait vraiment envie, je vais essayer ta recette



mitokola 25/08/2010 12:54



Merci beaucoup Lou pour cette admirable confiture que tu viens de réaliser... une belle réalisation qui me plaît beaucoup....superbe et gourmande, bravo à toi,


Tu es d'ores et déjà enregistrée pour le concours. encore merci de tout coeur,


très belle journée, gros bisous


mitokola



celine 25/08/2010 10:19



Elle doit etre trop bonne cette confiture, j'en veux !



clquipopotte 25/08/2010 06:48



Elle a bien de la chance Mitokola ...


Bon mercredi ...
CLquipopotte♥♥♥