Cannellonis de courgettes à la ricotta
Aujourd hui, je vous propose un plat complet riche mais si bon qu'il serait dommage de ne pas le partager ...
Cette recette vient du blog de Scarlet Rose que vous pouvez retrouver ici !
Il faut pour 12 cannellonis :
- 12 plaques de lasagne
- 3 courgettes
- 250g de ricotta
- 1 gros oeuf
- 1 oignon
- 1 échalote
- 6 càs de crème fraîche épaisse à 20% de M.G
- 50g de parmesan rapé
- sel, poivre
- persil ciselé
- Allumer le four à 210°c
- ( Éplucher) puis rrâper les courgettes et bien les égoutter dans du papier absorbant
- Verser la ricotta dans un saladier et le mélanger avec les courgettes râpées
- Ajouter l'oeuf, l'oignon, l'échalote, la muscade et le persil à la préparation afin d'obtenir une préparation bien homogène
- Cuire quelques minutes à l'eau bouillante une plaque de lasagne et disposer 1 càs de farce (ou plus) avant de la rouler pour former un cannelloni
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de plaques en plaçant les rouleaux au fur et à mesure dans un plat à gratin beurré
- Napper de crème fraîche à l'aide d'une maryse et saupoudrer de parmesan râpé
- Enfourner pour 40 min
Je présenterai à nouveau ce plat avec peut etre du saumon en plus... à voir...
Je vous souhaite une agréable journée…
Amicalement,
Lou